El agua pura debe ser inodora, incolora e insípida. O al menos esa es la teoría. En la práctica, al degustar cualquier tipo de agua, ésta deja un ligero sabor en el paladar. Ese sabor casi inapreciable lo confieren los gases disueltos, sales minerales, compuestos orgánicos y microorganismos que tiene el agua en su composición. En el caso del agua potable, el potabilizante empleado para su desinfección deja un ligero olor y sabor.
¿DE DÓNDE VIENE EL AGUA QUE SALE DEL GRIFO?
Si vives en una gran ciudad , lo más probable es que el agua potable que sale de tu grifo provenga de fuentes superficiales de agua dulce, como lagos, ríos y embalses. Mientras que si vives en una zona rural, el agua puede proceder de pozos cercanos que han bombeado aguas subterráneas, y que a su vez conectan con acuíferos –embalses naturales debajo de la superficie terrestre-.
Otro factor que incide en el origen del agua potable son los recursos acuíferos disponibles. Si son escasos, como ocurre en algunas zonas costeras, una alternativa extendida es potabilizar el agua salada. Aunque el coste resulta bastante elevado, es una de las pocas salidas que tienen para garantizar el suministro de agua potable comunidades como las Islas Baleares y las Canarias.
También hay personas que obtienen su agua potable de pozos, ríos, balsas o tanques de lluvia. Si estás dentro de este grupo, pon especial atención en su tratamiento y desinfección para evitar enfermedades serias.
AGUA MINERAL NATURAL, CUIDA TU SALUD
Las aguas minerales naturales son beneficiosas para la salud por su naturaleza. Su origen subterráneo le confiere minerales, oligo-elementos y otros componentes con efectos sobre el cuerpo humano. Por ejemplo, según su composición, el agua mineral natural ayuda a la formación de huesos y dientes, tiene un importante papel en el equilibrio nervioso y trabaja en la coagulación sanguínea y las transmisiones nerviosas, entre otras funciones.
Si quieres beneficiarte de las propiedades de cada tipo de agua, fíjate en su composición cuando compres agua embotellada, en su etiqueta tienes la información para saber cuál te conviene.
El origen subterráneo de las aguas minerales naturales garantiza su protección frente a la polución química o microbiológica. Y desde su extracción hasta que llegan a tu mesa, siguen estrictos procesos de control. Por un lado, se emplean equipos en su captación y conducción que preservan al máximo su pureza original. Por otro lado, los operarios que intervienen en su manipulación respetan unas reglas de higiene estrictas. Y por último, el envasado se realiza a pie de manantial para evitar cualquier tipo de contaminación, ya sea en el transporte o durante su manipulación.
Los componentes del agua definen cada tipo e inciden directamente sobre el organismo. A continuación te referenciamos algunas clases de agua importantes por su función.
AGUAS HIPOSÓDICAS “DIURÉTICAS”. Aguas con bajo contenido en sodio –menos de 20 mg/l–. Las dietas de bajo contenido sódico benefician a quienes tienen hipertensión arterial, problemas cardiacos, litiasis, afecciones renales o alteraciones asociadas a retención de líquidos. AGUAS DE DÉBIL MINERALIZACIÓN. Son aquellas que tienen aportes de calcio inferiores a 150 mg/l y aportes de magnesio de menos de 50 mg/l. Por encima de esos valores, las aguas cálcicas y magnésicas representan una mayor sobrecarga renal. Las aguas de débil mineralización están recomendadas para la elaboración de los preparados alimenticios infantiles y para personas con problemas de riñón.
AGUAS BICARBONATADAS. Su aporte de bicarbonatos supera los 600 mg/l. Tienen efecto neutralizante de la secreción gástrica y estimulan la digestión.
¿QUÉ DIFERENCIA AL AGUA MINERAL NATURAL DEL AGUA DE MANANTIAL?
El agua de manantial es potable por su naturaleza, de origen subterráneo, microbiológicamente sano y protegido contra los riesgos de polución. La diferencia con el agua mineral natural es que no tiene obligación de tener una composición mineral constante y característica, y tampoco se le pretenden efectos beneficiosos para la salud.
Para conseguir la autorización que permite el envasado de aguas de manantial hay que cumplir, por un lado, normas estrictas de calidad químicas –las mismas que se aplican al resto de aguas destinadas al consumo–, y por otro, obtener las autorizaciones pertinentes.
EL AGUA QUE LLEGA HASTA TU MESA EMBOTELLADAEl agua de manantial es potable por su naturaleza, de origen subterráneo, microbiológicamente sano y protegido contra los riesgos de polución. La diferencia con el agua mineral natural es que no tiene obligación de tener una composición mineral constante y característica, y tampoco se le pretenden efectos beneficiosos para la salud.
Para conseguir la autorización que permite el envasado de aguas de manantial hay que cumplir, por un lado, normas estrictas de calidad químicas –las mismas que se aplican al resto de aguas destinadas al consumo–, y por otro, obtener las autorizaciones pertinentes.
Las aguas de mesa deben cumplir tres requisitos básicos: presentarse para su consumo cerradas, rotuladas y precintadas. De esta manera, se garantiza su calidad y se informa a los consumidores. Pueden ser potables, minerales naturales, de manantial y con gas.
Generalmente, el envase de presentación del agua suele ser de cristal o de plástico, pero también hay algunas marcas que optan por el tetrabrick para protegerla de la luz.
